儲(chǔ)存白酒小壇子好還是大壇子好?

白酒要用小壇子且為陶壇存放最好。 陶壇，也就是陶土容器，能對(duì)白酒老熟有促進(jìn)作用！因?yàn)槿萜髦苌泶嬖谠S多氣孔，空氣中的氧易進(jìn)入陶壇中，促使酒體內(nèi)氧化反應(yīng)加速進(jìn)行；陶壇含有多種金屬氧化物。金屬離子在貯酒的過(guò)程中溶于酒中，對(duì)白酒的老熟有促進(jìn)作用。陶壇儲(chǔ)存的過(guò)程中也有滲漏和揮發(fā)現(xiàn)象。通常老式陶壇滲漏在3%-5%，新式陶壇滲漏約1%左右。酒廠在使用新陶壇之前，先裝上水進(jìn)行試用，檢驗(yàn)是否有暗紋或其它原因滲漏，使用的過(guò)程中也不斷檢查，但老式陶壇的滲漏仍無(wú)法避免。這是陶壇自身材質(zhì)和制作工藝決定的

帶硅膠的酒壇適合存酒嗎?

帶硅膠的酒壇不適合存酒的，因?yàn)楣枘z屬于塑料制品，里面含有塑化劑，對(duì)白酒保存是不利的，所以硅膠壇蓋相對(duì)陶壇蓋，制造成本要高的多。

存酒壇子用光滑的還是麻面的?

存酒壇子用光滑的好 正所謂“好酒配好壇，好壇儲(chǔ)好酒”，存酒的容器多種多樣，如土陶酒壇子，陶瓷酒壇子，不銹鋼，塑料等。但是各種容器都有其優(yōu)缺點(diǎn)，在酒的釀制過(guò)程中如果選擇好的酒壇對(duì)整個(gè)酒發(fā)酵儲(chǔ)存可以起到事半功倍的作用。但是如何選擇裝酒的酒壇子呢？ 土陶酒壇：優(yōu)點(diǎn)：土陶壇子不透光，它避免了光對(duì)酒的反應(yīng)作用，可以保持酒質(zhì)，土陶壇子導(dǎo)熱慢，它可相對(duì)保持住的酒溫，使酒不易變質(zhì)，空氣容易進(jìn)入，從而促進(jìn)酒的老熟，縮短貯存周期，加快其周轉(zhuǎn)速度，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。缺點(diǎn)：易碎，笨重，如果質(zhì)量不好容易滲漏。